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2008-01-09 15:51 | 只看楼主

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正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响

最近天很冷,也快到圣诞了.大家都会去吃火锅4^.Z'Q/\2[+u

水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点，便是那种独到的“辣“：满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦，味美之初令人垂涎，吃上一口格外的唇齿留香，叫人顾不上称赞的赶着去吃下一口
我和大家介绍一个正宗的四川水煮鱼火锅的做法:六月联盟'h+X'v*s:I%v6j)o

首先:1j8S*j*N/a
买来一尾3斤重的草鱼，宰杀置净六月联盟1W)@5v0g+L7O:c3b

六月联盟#_$M/W;~$x#Y6z%L

把鱼片成片

六月联盟9M8j,v;r&_6d)k%r'W
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片好的鱼片用盐、料酒、姜米腌制15分钟

六月联盟,U O'}*[:w [5D

材料：小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒六月联盟1|7R$i3U$V9M3\

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六月联盟2Q"B.H'j7C.{)T
将锅放火上加水放入鱼头尾、鱼皮、葱姜料酒煮熟后下入片好的鱼片。锅开即好。同时将小米椒、泡姜、泡缸豆、葱姜蒜、辣椒、花椒放入炒锅炒香倒入鱼锅内即成。8o&a6\6|!]

六月联盟7~ N1\7I4w-P-D7Q/J i'_
六月联盟:S(B2j E5X.Y:\$z
做好的鱼片

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仔细看看，可以吃了，吃完鱼片就可以开火涮各种适合火锅的菜品了。$E%]8g)D5X(_-W*c1? x

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六月联盟-T*n2J6V3P
水煮鱼好吃，但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。 38.100.22.2088w"I7\:U$R;j!v-l
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　　曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然最后医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后会脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，也许能让大家吃起来心中有数。六月联盟

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　　成分一：盐六月联盟8Y!S$r.h2O X
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　　正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。这导致的隐患是：六月联盟3]2J9[%@#L ['F3Y
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　　1.过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。六月联盟%g#h(d(R!@/c4A7f

　　2.过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。 38.100.22.208"u/_+T8B"D+o'r
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　　成分二：油 38.100.22.2087i"y8e&Z*X E;s6b
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　　油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂（包括食物中的油脂含量）即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是： 7h3M3_)r#a4P'F+a
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　　1.过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。
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　　2.油反复加热，会生成对人体有害的致癌物质。六月联盟!]1t'J'u#e

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　　3.破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。 :n*u!G6u"Y3A

　　成分三：辣椒

　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是： 8v6n!d9L4V*g
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　　1.对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。

　　2.导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

成分四：浓重的味道六月联盟8~6P+h'P6S
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　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：
　　使人的味觉疲劳，使人产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。

　　成分五：配食

　　水煮鱼特有的口感，容易使人们在食用的同时，忽略了对其他食品的摄入。
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　　1.水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。长期食用，导致膳食营养不均衡。六月联盟&g#I,H-d,~

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　　2.配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，还有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。 .n$V;D*Y6T

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　　提示：六月联盟/A"O$^;M*N;}5[;s
六月联盟8E5D)x2K6t"G
　　通过以上分析，我们在爱上水煮鱼的美味时，要注意以下几点：六月联盟2]9J7t1~:C+d4M.S
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　　1.别过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要注意适可而止。六月联盟6m8}-I#P+j/C
六月联盟&e&Y0Y#k2W0W;}5F
　　2.水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，虽然天气渐冷的季节吃一些高能量的食物有好处，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。
　　3.因吃水煮鱼造成第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。 4w'[ x.F3H

　　4.吃完水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，因为这些食物主湿，易生痰、生热。应该配合菊花茶化解一下，同时在冬季如果常吃水煮鱼，每天至少喝1000毫升的水来缓解一下火气。

月佬偸偸告訴我～在許多年前已經幫我們纏好紅綫～～相約相見相愛也早已訂好在那一年～所以一切都是命中註定

龙少

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2008-01-11 18:08 |

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回复：正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响

好东西~

╬━━╬╬━━╬
┃戀の┃┃爱の┃
┃Lian Ai ┃
♂你知道我在等你吗？♀
没有你的地方，也没有我的空间~~！！！
在茫茫人海中能认识你是我们有缘吗？
伤心的时候有你在我身边我才能入睡
孤独的夜有你陪我才不寂寞~~！

Bobo小娘們个人空间相册组别:版主性别: 来自: 威望:77 帖子:47 注册: 2008-01-09	2008-01-12 15:42 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响死哦．合适我的胃口哦，都是我爱吃的我们再去老渝州吃喂

^嘟嘟^ 个人空间相册组别:失业人口性别: 来自: 威望:157 帖子:104 注册: 2008-01-09	2008-03-02 23:48 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响好久没吃了，趁天热前好想再来一盆！

世界首富

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2008-03-08 12:31 |

树型| 收藏| 小中大 5

回复：正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响

看起来很诱人，不过我最近胃不太好，不能吃太刺激的东西。。。。好可惜

真爱就象那一枚硬币的两面不可分割，象那磁铁的两极互不能少。真爱可遇而不可求，相识相守更是相知。真爱是付出与宽容，衣带渐宽终不悔。

hoahoa 个人空间相册组别:无业游民性别: 来自: 威望:26 帖子:6 注册: 2008-03-10	2008-03-10 20:03 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复: 正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响 ding!!

正在微笑个人空间相册组别:无业游民性别: 来自: 威望:22 帖子:2 注册: 2008-03-23	2008-03-25 19:45 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复: 正宗四川水煮鱼火锅以及对人的影响我是四川人的呢``` 超级爱````怎么吃都不长痘呵呵````

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